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Lasalsa mayonesa es una emulsi贸n de aceite y agua (vinagre o zumo de lim贸n). Si intentamos mezclar agua y aceite, ni la mejor batidora del mundo conseguir谩 que permanezcan juntas mucho tiempo. El aceite se juntar谩 de nuevo y se colocar谩 por encima del agua porque, aunque parezca lo contrario, es menos denso y pesa menos que esta
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emulsi贸n de aceite huevo y lim贸n
